Za degustací vín do stánku vinařství Waldberg ve Chvalovicích

Tři v jednom

Především je třeba poznamenat, že tentokrát se nebudeme bavit o klasickém „firemním" stánku jednoho vinařství, ačkoliv stánek stojí hned naproti budově Waldbergu a toto vinařství je jeho provozovatelem. Aktuálně je tu totiž nabídka vín hned tří vinařských firem, z nichž každá je zastoupena pěti vzorky. Proto si postupně všechny tři krátce představíme.

Waldberg často neprávem ve stínu konkurentů

Začít musíme pochopitelně Waldbergem. Co se týče rozlohy vinohradů, patří se svými 130 hektary k velkým hráčům na trhu. Vlastní produkce vína je ale jen kolem 150 000 lahví. Vedle velkých znojemských gigantů Znovínu a Lahoferu a dalších vinařství majících na území Znojemska své vinice (Vinselekt Michlovský, Zámecké vinařství Bzenec, ...) se však drží spíše v pozadí. Přitom každý rok najdete v jejich produkci nějaké zajímavé víno. Ostatně v loňském Salonu vín měli dokonce dvojnásobné zastoupení: Rulanda bílá i Cuvée VOC byly velmi povedenými víny.

Profil Vinařství Waldberg na MojeLahve.cz

Souboj Lahoferu o jedničku na Znojemsku

Když se bývalá 1. Znojemská vinařská, a. s., pomalu měnila na Lahofer, asi nikdo nečekal, jaký tato firma s novým sídlem v Dobšicích zažije progres. Nová značka si brzo získala oblibu – u začínajících vínomilců slavila úspěchy se sladšími víny, dokázala ale nabídnout i složitější suchá vína. A konkurenceschopná byla i cenově.

Začala se přetahovat se Znovínem o post největšího pěstitele na Znojemsku, když nejprve „spolkla" vinařství EKO Hnízdo a následně v roce 2014 vzala pod svá křídla i vinařství Hanzel. Aktuální čísla tak činí 430 hektarů vinic a pod vlastní značkou produkce 600 000 lahví. Postupně buduje i zajímavou infrastrukturu pro turisty. Ochutnávkové stánky na Rajské vinici ve Znojmě, hrádku Lampelberg (ex- EKO), hotely ve Znojmě a Miroslavi (Hanzel).

Profil Vinařství Lahofer na MojeLahve.cz

Pro Víno Vaněk jsou důležité sudy

Třetí zastoupené vinařství je proti prvním dvěma velmi malé. Víno Vaněk vlastní jen 4,5 hektarů vinic a produkuje kolem 30 000 lahví. Ve Chvalovicích už má tři sklepy včetně jednoho archivního. Ostatně na zrání vína si tu nechávají záležet, s většinou odrůd na trh nijak nespěchají.

Pravidlem je také použití velkých dřevěných sudů, které se ale ve vínech projevuje jen velmi decentně a nijak nepřekrývá odrůdu. Vinařství je zapojeno do projektu VOC Znojmo, kam pravidelně zatřiďuje své Sauvignony a Ryzlinky rýnské.

Profil Víno Vaněk na MojeLahve.cz

Z ruky, ale kouzelné

Nutno přiznat, že chvalovická sklepní ulička je opravdu poněkud hůře dopravně dosažitelná. Pokud se zrovna nevydáte „zbaběle" vínobusem sdružení VOC Znojmo, který staví přímo před budovou Waldbergu, je to z nejbližší klasické autobusové zastávky ve Chvalovicích přes dva kilometry. Musíme ale dodat, že to jsou opravdu kouzelné dva kilometry a vlastně byly nejpříjemnějším překvapením našeho výletu.

Nejprve se můžete v obci pokochat zajímavým kostelem a pak zamířit kolem vybaveného sportovního areálu s dětským zábavním parkem až k nově zrekonstruovanému místnímu rybníku. Tady konečně nabídnou stromy trochu stínku a odtud je i v parném létě procházka příjemná.

Takzvaná Stračí stezka je lemována lavičkami a stolky, místy i s přístřešky, dokonce je zde pouliční osvětlení. Je tady také dětské hřiště a malá naučná stezka se stromy, keři a květinami. Stračí stezka vás dovede až na začátek chvalovické sklepní uličky, kterou můžete pokračovat až k rozcestí u Vinařství Waldberg, či se po cestě ještě zastavit v některém z dalších sklípků.

Přístřeší a klid, ale kromě vína nic

U budovy vinařství stojí nepřehlédnutelná dřevěná konstrukce ochutnávkového stánku a velkorysého přístřešku. Masivní dřevěné stoly a lavice pojmou celkem dost návštěvníků, my jsme zde v poledne v prázdninové pondělí potkali jen na chvíli skupinku vínomilců z Čech, jinak jsme byli osamoceni. Důležitý byl stín střechy i blízkých stromů, díky kterým tu byl vzduch příjemný, i když kolem panovaly třicítky.

Nabídka stánku obsahovala patnáctku vín, vždy pětici od každého vinařství. Marně jsme pátrali po nějaké doplňkové nabídce vody či jiného občerstvení. Naštěstí jsme měli vodu s sebou a byli krátce po obědě, jinak by to byl problém, protože žádný „obchod" zde v okolí pochopitelně nenajdete.

Také nás zamrzela vysoká teplota podávaných vín. Přes zmíněnou vysokou teplotu okolí se sklenička po nalití vína ani neorosila. Odhadovali bychom teplotu vysoko nad patnáct stupňů a pochopitelně se dále ve skleničce zvyšovala.

Musíme pochválit, že podobný projekt existuje, kvůli své specializaci ale asi bude mít velmi malou cílovou skupinu. A ani ta zde asi nestráví příliš mnoho času. Teplé víno si příznivce moc nezíská, a když není co zajíst či zapít, také dlouho se samotným vínem nevydržíte. Přitom se stačí inspirovat nedaleko, třeba stánky Vinice-Hnanice nebo Znovínu už léta fungují podstatně lépe co se týče nabídky dalšího sortimentu i chlazení vín.

Poloha (GPS): 48°47'19.412"N, 16°3'31.414"E
Otevírací doba: červen–srpen denně 10:30–18:30; květen víkend a svátky 11:00–18:00; 1.–13. září denně 10:30–18:00
Cena vín: 170–200 Kč
Cena vzorku: 15 Kč (0,05 l), specialita dražší (20 Kč)
Aktuální doporučená vína: Sylvánské zelené 2017 Waldberg, Veltlínské zelené 2017 Lahofer, Hibernal 2017 Waldberg