Na první lok se zdá být dost ostré, lehká hořčinka. Kdo ale vydrží, tomu se po pár minutách ve skleničce rozvine mnohovrstevnatý a moc povedený minerální vlašák s neskutečnou ořechovou dochutí! Super!

Ochutnáno během návštěvy Válkova dvora. 1dcl za 65,-
Tmavě cihlová až oranžová barva, vůně čajová a květová. V chuti velice naturální, znatelné sudové tóny, pomeranč a mineralita. Chuť je lehčí, ale hedvábně navinulá, komplexní. Takové naturální pro začátečníky.

Rýňáky nevyhledávám, ale tento mě zlákal. A váu. Vůně je nádherně medově odrůdová. Medovost je i v chuti, ale ač jsem četl analytiku, ta kyselina mě zaskočila. Má říz, na mě trochu silná. Jak píše Ecridor, nazrávání pomůže harmonii. Za mě má tedy ještě čas. Celkově je to nádherně mocné, plné víno a určitě bych ho chtěl ještě v budoucnu ochutnat.

Mojelahve. 256,-
Vydatně hodnotil už Ecridor, takže se nemusím moc rozepisovat, protože jako obvykle souhlasím to puntíku.
Medově zlatá barva, olejovitá struktura, vůně nasládle technická, lehce botrytická, naturální. V chuti opravdu všechno, jednak pro Válku typické naturální tóny, pak vyzrálá medová sladkost v kombinaci se silnou peprnou kyselinkou a minerálními tóny. Velice hutné, plné, už teď vyzrálé. Doznívání je komplexní, bonbonové, minerálně citrusové. Jediná výtka je k určité neučesanosti vína. Jinak je to ale zase báječný kus.

9/2023 Tento ryzlink je skvělý. Na nose medové plástve, sušené ovoce, růžový olej, na patře totéž, plus mineralita, extrakt - až olejovitý pocit, lehká kořenitost a krásná mocná kyselina, která navzdory svému obrovskému množství je už teď přijatelně harmonická. Dlouhá dochuť. Plný, komplexní, neskutečně extraktivní, mimořádně zajímavý a po mém soudu unikátní rýňák. Výjimečně vyzrálá surovina, skvělá práce vinaře. Víno nikoli k chlastání, ale k vychutnávání po doušku. Rýňáků tohoto druhu na Moravě moc neochutnáte. Stále velmi mladé víno s velkým potenciálem. Velké víno.
P.S.: Necítím botrytidu, jde tedy asi spíše o částečně "odpařené" hrozny. Velmi zajímavé.

7/2023
Velky rýňák s obrovským potenciálem.
Zprvu čísla z webu vinaře (ten extrakt!):
Zbytkový cukr (g/l) 17,7
Zbytková kyselina (g/l) 10,0
Bezcukerný extrakt (g/l) 33,5
Alkohol (% obj.) 13

Víno pocitově stále velmi mladé, může zrát ještě dosti dlouho. Vysoká viskozita (aby ne - při 33,5g extraktu). Ovocně-květinový projev: citrusy, meruňky, luční květy, med, trochu bylinky. Zbytkový cukr, ovšem s obrovskou kyselinou. Nazrávání pomůže harmonii.
Na tak nabušené plné víno je to harmonický a pitelný ryzlink. Kvašený místními kvasinkami, pěstován a zpracován v bio režimu, bez řady moderních "kouzel". Skvělá surovina, špičková práce vinaře. Mimořádné víno, které půjde nahoru, zatím je příliš mladé.
K dostání mj. zde v lahvotéce.

Ochutnáno během návštěvy Válkova dvora. 1dcl za 55,-
Opravdu neprůhledně tmavé víno, buket přezrálých třešní, silnější ale příjemné naturální tóny, opravdu sametová a kořenitá chuť.

Ve vůni si představuju mandlovo-mandarinkový koláč, trošku osolený a pokapaný šťávou z citrusů. Postupně přibývá na kořenitosti. V chuti už je to pěkný, řízný veltlín. V pozadí je ale něco zajímavého, co ale neumím identifikovat.

Zakoupeno přes Mojelahve. 256,-
V podstatě do puntíku souhlasím s tím co napsal Davinpak, nenapsal bych to lépe. Jen dodám, že vůně je opravdu netypická a komplexní, je tam jakási orientální složka - to jen doplňuje naturální projev vína. Při delším pití mám dojem, že piju opravdu dobré oranžové víno, polévkové a hřejivé. Přitom je ale svěží, a to i druhý den.

Zlatožlutá barva a velmi dobrá viskozita. Vůně je celkem intenzivní, zpočátku bylině-florální, sušené luční květy, sušená mandarinková kůra, minerálnost. Suché, středně plné, v popředí salinita, mineralita, florální, kořenité tělo. Chuť není zrovna typicky odrůdová, vlašské ořechy, hořčina, která po čase přechází v růžový grapefruit, broskve, pepřově minerální delší dochuť. Originální a nebál bych se označit tento veltlín až tzv. „naturalně pojatý“. Pevné středně plné minerální tělo, skvěle sekundující kyselina. Skvělá ukázka uměni vinaře, který své nabité znalosti dokázal přetavit v takto výborné víno.

Ochutnáno během návštěvy Válkova dvora. 1dcl za 60,-
Oranžová barva, opojně kořenitá nasládlá vůně. Více naturální než 2018. Hodně čajové, v chutí suché, minerální ale lehce štiplaté.

Ve vůni jsou citrusy s převahou limetky. V chuti vyvážená kořenitost a slanost. Na konci suprový "touch" zeleného jablka.

Rubínová barva s fialovými odlesky a odstíny, dobrá viskozita. Ve vůni ovocné tóny připomínající švestky, třešně, dále dotek lesního ovoce a černého koření. Lehké až středně plné, ovocné, velmi mírná skvěle integrovaná kyselina, červené a tmavé peckoviny, středně dlouhý decentně pikantní závěr. Velmi hezky zvládnutá, příjemná Frankovka, sice bez klasifikace ročníku, přesto nádherný odraz odrůdovosti a jisté dávky elegance.

Hořkost v chuti. Škoda. Jinak příjemný Muškát.

Světle žlutá barva s četnými stříbřitými odlesky, pěkná střední viskozita. Odrůdové klasické aroma, muškátový ořech, bez, bílé peckoviny, lipový květ. Lehké, šťavnaté, příjemně kořenité, s minimálním zbytkovým cukrem, ovocná svěží s pěknou delší kořenitě minerální dochutí.

Učebnicově odrůdový Cabernet Moravia s trochu naturálním štychem. Nefiltrované, na nose i v chuti výrazné. Zpočátku pro mě trochu otravné čokoládové tóny, které mi k CM úplně nesedí, ale pak se víno rozvonělo opět těmi známými lesními vůněmi od dřeva až po jehličí. V chuti plné, přesto příjemně pikantní cabernetové tóny s prozatím trochu vyšší kyselinkou.

Světle žlutá barva s četnými stříbřitými odlesky, střední viskozita. Středně intenzivní vůně, která evokuje bílé peckoviny, žlutá jablka, žlutý meloun a dozrávající meruňky. Chuť je lehčí, svěží s dobrou základní strukturou, solidní ovocná kyselina, tóny jablek a jadřinců, salinita a mineralita v dochuti. Selské, jednoduší víno ideálně na každodenní popíjení.

Odrůdová a hutnější Pálava s prvky pomerančů a litchi, chuťově příjemnější až druhý den, 1.den je vhodné ji více provzdušnit, lépe se rozvine příjemné aroma. Pouze vytknu pocitově vyšší alkohol

Lehce oranžová barva s nefiltrovaným kalem. Směsice mikrobiologické a animální vůně s propolisovou a voskovou. V chuti krásně harmonické. Velice příjemné naturální víno. Ryzlink rýnský je skutečně odrůda vhodná na jakýkoli typ vína.