Uchovejte si dojmy z degustovaných vín – pište si poznámky
Na akcích pro vínomilce pro mnohé působím jako „pošuk". Nedám ani ránu bez stůžku papíru s nejméně dvěma propiskami. Někteří vinaři mě zprvu považují za potravinářského inspektora či člena nějaké hodnotitelské komise, naštěstí až na jednu výjimku to nemělo žádný dopad na vzájemný obchodní vztah. Spíše mě překvapuje, že lidem stačí víno „jen" pít a nevést si o něm žádné záznamy. Je to přece tak užitečné...
Nechám stranou debatu, že ideální by bylo spíše používání nějaké mobilní aplikace, na to jsem zatím příliš staromódní. Ale věřte, že stohy záznamů, které si o ochutnaných vínech vedu, mají svůj důvod.
Rozvoj slovní zásoby degustátora
Každý není rozený degustátor či sommeliér. Pro většinu amatérských milovníků vína není snadné popsat, co ve víně cítí. Pořizování zápisků je skvělé pro rozvoj „degustátorské" slovní zásoby, protože vás nutí nad vínem přemýšlet a hledat vlastní slova. Nemusí to být vhodné k veřejné prezentaci, můžete mít vlastní slovník, kterému porozumíte jen vy. Jde o to, abyste si vy sami mohli přečtením své poznámky připomenout zážitek z toho kterého vína.
Sledování vývoje vína
Mnohokrát se vám stane, že chutnáte stejné víno, ať už s časovým rozestupem či v naprosto odlišném prostředí. Můžete tak sledovat nejen vývoj svých vlastních preferencí, vliv prostředí na vaše vnímání vína, ale samozřejmě také proměny určitého vína v čase. To vám pomůže při odhadování vývoje zralosti dalších vín.
Nákupní pomůcka
V průběhu roku si často doplňuji zásoby v internetových obchodech. Není pro mě zajímavější náplně trávení času u počítače než vyhledávání zajímavých vín na základě svých poznámek v různých on-line obchodech. Takto si dokážu sestavit ideální kartony vín, aniž bych po vyzvednutí objednávky zjistil, že toto víno už jsem letos pil a bylo pěkně odporné...
Trénink paměti
Pamatujete si ochutnaná vína? Nejen že psaní poznámek vám pomůže si určité víno vybavit, ale známá věc už ze školy – při psaní pomáháte paměti. Ne nadarmo se říkalo, že nejvíce se člověk naučí psaním taháku...
K hodnocení a popisu vín vám samozřejmě mohou sloužit i naše stránky, konkrétně databáze vín. Svá hodnocení můžete přepisovat ze svých rukou psaných poznámek z degustačních akcí anebo si svou skleničku vzít k počítači a své postřehy do databáze „nadatlovat" rovnou.
Jak vypadají vaše vinařské akce? Děláte si poznámky?
Komentáře (4 komentáře)
-
MirdaP1. 6. 2018 18:48Je pravdou, že většina si vždy myslí, že si vše zapamatuje a je líná si nějakou tu poznámku, nebo ohodnocení zapsat a pak už je složité si vybavit, jak přesně to bylo a jsou z toho jen zkreslené dojmy a navíc se pak člověk omylem vyhne i vínu, které by měl na svém osobním žebříčku vysoko. -
baacinka1. 6. 2018 16:03Souhlasím, poznámky jsou důležité. Ale je pravda, že kdybych si měla vypisovat všechny dojmy, tak se ani nenapiju. To dělám pouze tehdy, když v klidu doma nebo s přáteli otevíráme celou láhev. Vedu si poznámky to mobilní aplikace, je ti skutečně praktičtější. V případě ochutnávky ve Vinařství mám vždycky papír a tužku, ale píšu tam jen prostě poznámky typu "chutnalo/nechutnalo" případně proč. Ono člověk by přeci jinak v závěru ochutnávky netušil, jaké víno odnést domu! (v případě otevřených sklepů a podobných větších akci Teda ani nechápu lidi, co si poznámky nevedou, ale tam se s tím tak nějak počítá) -
D.štěstí2. 1. 2015 17:20Souhlas - poznámky jsou velmi důležité, bez nich se stáváte jen pijákem. Při hromadných akcí je to těžší, ale aspoň si snažím zaznamenat vína, která mě zaujala k pozdějšímu studiu. Osobně jsem to párkrát nedodržel a jen mohu litovat a čekat na novou příležitost. S poznámkami "rostete a bez nich padáte". -
Davinpak30. 12. 2014 9:17Přidám poznámku, že hodně záleží na prostředí kde se daná akce porádá a proč se pořádá, občas se lze dostavit na akci, která je podle názvu sice určena pro vínomilce, ovšem skutečnost je diametrálně odlišná, víno má jen druhou a někdy i třetí roli. Na těchto "akcích" vést si poznámky je zcela nemožno už jen z ryze praktických důvodů :-)
Poslední hodnocení
Tip na víno ke koupi u vinaře
Další články z rubriky Encyklopedie vína
Kalendář vinařských akcí
-
14. 11. 2025Soutěže & Výstavy vínPlzeň
-
14. 11. 2025
16. 11. 2025Degustace a ochutnávkyZaječí -
14. 11. 2025
16. 11. 2025OstatníSkalka
