Za degustací vín do Vinařství Obelisk ve Valticích

Vinařství i obora

Už když se podíváte na budovu vinařství, určitě vás napadnou podobnosti s popickými stavbami Sonberku, Gotbergu nebo hustopečského Starého vrchu. Také Obelisk vznikl jako zcela nové vinařství „na zelené louce" a vybudoval jej člověk mimo obor. V tomto případě za Obeliskem stojí František Fabičovic, spolumajitel firmy vyrábějící sanitární techniku.

A není to jeho jediný projekt tohoto jména. Už dvanáct let totiž funguje Obora Obelisk, která se rozkládá na ploše téměř 540 hektarů v katastrech obcí Lednice, Podivín a Rakvice. Unikátní krajinářský projekt s cílem navrátit historicky lužní oblasti její původní ráz se ve světle současných debat o vodě v krajině jeví čím dál více jako vizionářský. Právě v této oboře byste také našli onen obelisk, který dal jí i vinařství jméno.

Novinka na trhu

Vinařství bylo oficiálně založeno v září roku 2016, první sklizeň do nového provozu ale putovala až z ročníku 2017, který je tedy jeho historicky prvním zpracovávaným. Surovina je přitom z velmi malého okolí do tří kilometrů od vinařství. Vinohrady jsou obhospodařovávány v režimu „vyšší" (přísnější) integrované produkce s ručním sběrem a obecně velkým podílem ručních prací. Drtivá většina vín (85 %) je bílých a celková roční produkce se už v ročníku 2018 vyhoupla nad 100 000 litrů.

Nad provozem vinařství bdí Filip Lutzký, který po zkušenostech načerpaných i v zahraničních vinařstvích na Novém Zélandu či Chile dostal v Obelisku na starosti jak výrobní proces, tak i vinohrady. A podobně jako ve vinohradech i ve sklepě ctí přístup s co nejméně zásahy. Do vína se nepřidávají žádné umělé kvasinky ani výživa, všechna vína se zakváší vlastním zákvasem.

Tři řady zatím nekompletní

Záměrem vinařství je mít v nabídce vína ve třech řadách. Vína základní řady jsou pod šroubovým uzávěrem a mají bílou etiketu. Měla by být svěží a ovocitá, na trh putují hned následující rok po sklizni a nejsou určena k dlouhé archivaci.

Ve střední řadě už najdeme vína pod korkem, etiketa je béžová. Všechna vína této řady alespoň částečně prochází dřevěnými sudy. Jsou už podstatně vážnější a přemýšlivější a měla by vydržet v archivu déle.

Vína nejvyšší řady zatím nespatřila světlo světa. Po dlouhém ležení ve dřevěných sudech budou nalahvována do těžších lahví uzavřených korkem a opatřených černou etiketou. Uvidíme, co se v nich v budoucnu objeví.

Profil Vinařství Obelisk na MojeLahve.cz

Dlouhá procházka

I pokud jste ve Valticích častými návštěvníky, je pravděpodobné, že jste zatím vinařství Obelisk ani nezahlédli. Sídlí totiž daleko za obcí na cestě směrem do Katzelsdorfu na místě zvaném Celňák. Z náměstí je to 2,5 kilometru. Přímo u vinařství je sice autobusová zastávka (Valtice, kasárna), autobus zde ale potkáte jen třikrát v průběhu všedního dne.

Z centra se sem dostanete nejkratší cestou pěšky po silnici, pokud si ale chcete vychutnat spíše větší klid, můžete to zkusit kolem zámeckého parku. Pokud se vám poštěstí natrefit na otevřenou bránu, dá se dokonce využít i cestu skrz park. Výborné „přímé spojení" Obelisku s kolonádou na Reistně je tu cestami mezi poli.

Krásný exteriér i interiér

Velké dilema na místě je, jestli se člověk posadí ven a bude se kochat úchvatnými výhledy na Valtice, nebo bude vevnitř zkoumat neméně zajímavé dřevěné dílo umělkyně Natalie Perkhof na stropu budovy a úžasně ladící interiér. Přízemí budovy je reprezentativní částí a pod ním se nacházejí dvě podzemní patra výroby. Našel se ale i prostor na ubytování. Ostatně velké akce soukromého i veřejného charakteru se tu konají velmi často.

Zajímavě vyřešená je nabídka degustace vín. Platí se za „set" tří vín po půl deci. Cena je jednotná, vybírat můžete z obou řad vinařství bez ohledu na cenu celé lahve. Na lístku není jen víno, osvěžit se můžete čajem, kávou, nealko nápoji, vodou či pivem. K zakousnutí jsou paštiky, sýry, olivy a různé další pochutiny.

Poloha (GPS): 48°43'47.169"N, 16°46'24.290"E
Otevírací doba: od května denně, aktuální otevírací doby a akce sledujte na Facebooku
Cena vín: 198–350 Kč
Cena vzorku: 100 Kč / 3 vzorky
Platba kartou: ano