Naše filozofie
Nejznámější jsou naše likérová vína Šaler. Vína řady Petit Edelspitz vyrábíme postupem z 19. století. Jsme členem VOC Znojmo a část produkce máme v kvalitě bio. Doporučujeme ochutnat naše rodinné cuvée Gryllus.
O nás
Vinařství Špalek je rodinným vinařstvím, které od roku 1970 vede František Špalek, syn Josefa Špalka, který do Nového Šaldorfa přišel v roce 1945 z Valašska. Skutečný rozvoj zažilo vinařství až po roce 1989, kdy stát konečně povolil soukromě podnikat. Kromě manželky Marty jsou výraznými posilami rodinného vinařství také synové Petr Ilgner a Marek Špalek. Oba dva vinařství vystudovali a mají za sebou bohaté zahraniční zkušenosti. Vinařství Špalek patří posledních dvacet let mezi stálice na tuzemské vinařské scéně. Toto rodinné vinařství je známo především díky výrobě nejrůznějších specialit: Šaler (likérové víno), Sur lie (víno na kvasnicích), Edelspitz (víno vyrobené technologií 19. století), Barrique (víno zrající v dubových sudech) a Gryllus (rodinná značka pro prestižní cuvée). Vinohrady se rozkládají na svazích slavné Kraví hory v Sedlešovicích. Kraví hora leží na hranici dvou významných geologických celků: Český masív – prastaré krystalinikum, vzniklé sopečnou činností a Karpaty tvořené mořskými a sladkovodními sedimenty a sprašemi. Právě krystalinické podloží dodává zdejším vínům zvláštní minerální charakter. Nízké keře, malé zatížení úrodou a důsledné zelené práce ve vinici napomáhají dobrému vyzrávání hroznů.
Kontakty
- Obchodní jméno: Vinařství rodiny Špalkovy s.r.o.
- Sídlo: Nový Šaldorf ev.č.104, 671 81 Nový Šaldorf-Sedlešovice, Česká republika [mapa]
- IČ: 26278812
- DIČ: CZ26278812
- Bankovní spojení: 283254149/0300 (Československá obchodní banka)
- E-mail: spaleklahvoteka.cz



