Ohodnoceno lahví: 47
84 /100
Vinařství Bukovský
GPS
48.9340315N, 16.8849792E
Kobylí 231, Kobylí, Česko [mapa]
Naše výroba vína se zaměřuje na zpracování hroznů z vlastních vinic z osvědčených tratí v okolí obce Kobylí na Moravě. Hospodaříme na 27 hektarech, na kterých pěstujeme klonové výběry jednotlivých odrůd včetně některých méně obvyklých. Vysoce živná půda se výrazně podílí na vysoké kvalitě hroznů a následně produkovaného vína.
U bílých vín kladem důraz na modernější přístup s řízeným kvašením, kdy je snaha docílit odrůdových ale svěžích vín. Následně necháváme bílá vína půl roku ležet na jemných kalech a lahvujeme po 1 roce.
V lehkém protikladu vyrábíme červená vína, kdy kvasí minimálně 2-3 měsíce na rmutu, po vylisování leží na jemných kalech a minimálně jeden rok zrají v 1000 litrových sudech s minimálním množstvím síry. Proto naše červené obvykle ochutnáte nejdříve po 2 letech zrání. Odrůdy které u nás můžete ochutnat:
Aurelius, Rulandské šedé, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Frankovka,
Dunaj, Dornfelder, Nitria/Váh
U bílých vín kladem důraz na modernější přístup s řízeným kvašením, kdy je snaha docílit odrůdových ale svěžích vín. Následně necháváme bílá vína půl roku ležet na jemných kalech a lahvujeme po 1 roce.
V lehkém protikladu vyrábíme červená vína, kdy kvasí minimálně 2-3 měsíce na rmutu, po vylisování leží na jemných kalech a minimálně jeden rok zrají v 1000 litrových sudech s minimálním množstvím síry. Proto naše červené obvykle ochutnáte nejdříve po 2 letech zrání. Odrůdy které u nás můžete ochutnat:
Aurelius, Rulandské šedé, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Frankovka,
Dunaj, Dornfelder, Nitria/Váh
Vína Vinařství Bukovský
Vína Vinařství Bukovský (62)
