Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Tramín bílý i oranžový
Tramín je dost specifickou odrůdou, z níž se dají udělat opravdu diametrálně odlišná vína. Od lehčích, ovocitých až po těžká a kořenitá. A k tomu spousta různých odboček, ať už podle zbytkového cukru nebo technologie. Dnes si představíme jedno bílé a rovnou dvě oranžová z Tramínu.
Tip vínomilců – Tramín červený Sommelier Collection 2023 pozdní sběr, Davinus / Gotberg
Začínáme jediným bílým. To je pro négocianta Davinuse lahvováno v popickém vinařství Gotberg. Jestliže jsou v Gotbergu na něco opravdu „machři", pak to jsou aromatické odrůdy Pálava a Tramín, což platí už od jeho založení. V řadě Sommelier Collection se ale neobjevují jen tramíny z Gotbergu, ale také například ze Znojemska od Waldbergu nebo z Čejkovic od Škrobáků.
Gotberg funguje v bio režimu, a tak se i toto víno Davinusu může pochlubit oficiální certifikací. Ročník 2023 přinesl výrazně vyzrálé hrozny, a i když oficiálně je víno zatřízené jako pozdní sběr, 14 % alkoholu a 11 gramů cukru dává tušit, že jejich cukernatost při sběru byla opravdu vysoká. Nemá ale problém s kyselinou, a tak působí svěžejším dojmem, než by se z analytik mohlo zdát. „V chuti zajímavá kombinace křupavé ovocité linky ne úplně zralých špendlíků, minerální textury jejich slupek, překvapivě čiperné kyselinky a opravdu hodně upozaděného zbytkového cukru. Dohromady se to na patře spojuje v harmonický vrstevnatý projev, který je ale přece jen takový mladistvý, jankovitý. Víno je svěží, velice dobře pitelné - hodně primární, ale podařené," popisuje jeho překvapivé vyznění Tatínek má velké bříško. V jeho hodnocení zůstalo těsně pod 90 body.
Tip vínomilců – Tramín červený Kvevri 2022 zemské víno, Kolby
To s Kolby si Tramín spojuje asi jen málokdo. Vinařství jej samozřejmě dělá i v klasické bílé variantě, ale když se rozmýšlelo, s jakou odrůdou experimentovat v kvevri, byl Tramín jasnou volbou. Kvevri víno je velmi specifická disciplína. I pokud se lidem líbí oranžová vína vyráběná jinými metodami, neznamená to, že si najdou cestu zrovna ke kvevri.
Hrozny ročníku 2022 včetně zhruba 10 % třapin ležely v kvevri o objemu 400 litrů téměř osm měsíců. Nebyly nějak výrazně přezrálé, a tak je ve výsledném naprosto suchém víně „jen" 12 % alkoholu. „Jantarové víno s velmi specifickou vůní (sice čaj a pomerančová kůra, ale velmi výrazná zemitost). Totéž v chuti. Kvevri zpracování jde poznat," potvrdil TomCh v květnu. „Vynikající víno. Toto chutnalo ještě více než originální kvevri z Gruzie, oproti originálu mnohem trpčí, extrémně osobité a myslím, že má buď příznivce či odpůrce. Ale my jsme velmi spokojeni," doplnila Potravinová inženýrka letos v červenci svou rok starou zkušenost. Jejich známky zní na 87 a 91 bodů.
Tip vínomilců – Tramín červený oranžové 2019 zemské víno, Turek & Šiška
I když je těžiště sortimentu velkopavlovického vinařství Turek&Šiška spíše v jiných odrůdách, Tramín do portfolia dokonale zapadá a i ve sladší bílé variantě je úspěšným vínem. Zajímavější je ale v oranžové variantě.
Macerace a ležení probíhá v dřevěném sudu, a víno tak může být o něco přístupnější než vína z kvevri. Potlačen je projev zemitosti, dřevo naopak může dodat jemnou nasládlost. Spolu s vysokým obsahem alkoholu ze zralých hroznů tak může víno působit harmoničtějším dojmem. „Krásná oranžová barva, vůně kandované pomerančové kůry, sušených rozinek a meruněk s plnou chutí a nádechem koření. Takovou oranžádu bych mohl popíjet častěji," svěřil se minulý týden Lukáš Šamonil. Přidal také své hodnocení vína ze začátku července ve výši 89 bodů.
Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!
Komentáře (1 komentář)
-
Potravinová inženýrka25. 9. 2025 11:32Tramín kvevri od Kolby jsme měli 2x v minulých ročnících a byla to absolutní špička. Člověk si trochu připlatí, ale za ten zážitek to stojí.
Poslední hodnocení
Tip na víno ke koupi u vinaře
Další články z rubriky Recenze a testy vín
Kalendář vinařských akcí
-
16. 5. 2026Degustace a ochutnávkyPraha
-
16. 5. 2026Soutěže & Výstavy vínKlentnice
-
16. 5. 2026Festivaly & Otevřené sklepyValtice
