Průvodce vinařskými akcemi: Co od akcí čekat a čeho se vyvarovat

Řízené degustace

Naprosto zásadní typ vinařské akce, která vás bude provázet celým vínomileckým životem. Je totiž vhodná nejen pro začátečníky, kteří se teprve chtějí seznámit se základy, ale je spojená i s prohlubováním zkušeností a znalostí. Jejím prostřednictvím můžete poznávat vína jednoho producenta, jedné odrůdy, specifického terroir nebo naopak mezi sebou různé odrůdy srovnávat. Program je předem dán a tvoří logický celek, který vás provede určitou problematikou.

Stejně jako konkrétní program (tedy CO se pije) je u ní velmi důležité i KDO o dané problematice přednáší. Ať už je to třeba sám tvůrce vín, someliér, pedagog nebo například obchodní zástupce, každý má na věc trochu jiný úhel pohledu a samozřejmě i jiné schopnosti své znalosti dále předávat. Tento specifický druh vinařské akce můžeme přirovnat k odborné přednášce, jejíž nedílnou součástí je degustace vína. Ta by ale neměla nijak narušit výklad přednášejícího, je její podstatnou součástí. Není proto vhodné si na takovou akci domlouvat setkání s přáteli či dokonce firemní akci. Na přednáškách se nevyrušuje!

Akce vhodná pro: začátečníky i zkušené vínomilce (dle tématu)
Akce vhodná na: sebevzdělávání

Obecní košty až výstavy národního významu

Zatímco obecní košty jsou spíše jen společenskou příležitostí pro místní, velké výstavy (Král vín, Grand Prix Vinex, Valtické vinné trhy...) bývají opravdu téměř výlučně o víně a schází se na nich velké množství vínomilců. Princip je ale u většiny podobný. Program ochutnávání si řídíte sami podle své vlastní preference, a můžete tak srovnávat vína určité odrůdy či stylu. Pomůckou ke stanovení pořadí ochutnávání vám mohou být různě široké údaje o vínech v katalogu a mnohdy také hodnocení poroty. Můžete si tak porovnat i své bodové hodnocení s tím oficiálním soutěžním.

Nevýhodou bývá malé množství jednotlivých vín k dispozici a z toho vyplývající velmi brzké „rozlití" těch nejlepších či nejúspěšnějších vzorků. O to více vás tento systém (mnohdy podpořený například i odlišnou cenou) „nutí" ochutnávat i méně známá vína, mezi kterými můžete najít i opravdu zajímavé kousky.

Protože se tyto akce většinou odehrávají v uzavřeném prostoru, bývá zde lepší prostředí pro senzorické posouzení vína. Tedy ovšem pokud se ve vaší blízkosti neobjeví enormně navoněné osoby, které se přišly pouze společensky pobavit. Pamatujte, že na vinařské akci nemá silný parfém své místo!

Akce vhodná pro: spíše zkušenější vínomilce
Akce vhodná na: sebevzdělávání, společenské setkávání

Slavnosti a festivaly vína ve městech

Když přijedou zástupci vinařství ve větším počtu do vaší blízkosti, je to vždy příjemné. Na jednom místě tak máte možnost nejen ochutnat, ale i zakoupit zajímavá vína a jejich rozmanitost a zpravidla i kvalita bývá v průměru o něco vyšší, než naleznete v rámci jediné vinařské obce.

U degustace se nicméně musíte připravit na těžké podmínky. Jednak zpravidla nedisponujete dostatkem informací, abyste dokázali vzorky pít v nějakém smysluplném pořadí, musíte tedy ke každému přistupovat zvlášť a s naprosto neutralizovanými smysly. U čichu to ale prakticky není možné, protože se vám k němu často dostane více vnějších podnětů typu nedaleko připravovaného jídla, než víno samotné. Spoléhat se tak musíte především na chuť a případné zajímavé víno pak plně vychutnat z nově otevřené lahve až doma.

Pokud jste kuřáci, jste už schopni určité pachy od vína oddělit. Není to ale schopnost všech, proto se prosím při venkovních akcích s kouřením uchylujte do prostorů v dostatečné vzdálenosti od vinařských stánků, aby ostatní mohli víno vychutnat alespoň bez tohoto vjemu ;-).

Akce vhodná pro: začátečníky i zkušené vínomilce, skupiny
Akce vhodná na: společenské setkávání, zábavu

Otevřené sklepy ve vinařských obcích či putování vinicemi

Každý „sebenamlsanější" vínomilec by si měl alespoň jednou v roce zajet do běžné vinařské obce a projít si tamní vína. Jen tak získá nezkreslený obrázek o tuzemské produkci. Může to uspokojit jak chronické objevovatele, kteří potřebují ochutnat co nejvíce vzorků, tak i ty, kteří navštíví jen pár vinařů a spíše budou chtít nasávat specifickou atmosféru daného místa.

Jde o výbornou příležitost zároveň víno nakoupit v místě jeho vzniku, nezapomeňte ale, že vás při degustaci mohou ovlivnit jak místní pachy, tak obecně i spojení s osobním naladěním v daném čase a když pak takto zakoupené víno budete pít doma, může už na vás působit zcela jinak.

Na velkých akcích dochází k velké koncentraci vínomilců, o to důležitější je se k sobě navzájem chovat korektně. Ve frontě na nalévání vzorků nemá přednost starší nebo drzejší, pořadí je dáno momentem příchodu. Po nalití vzorku se nezdržujeme v blízkosti stolků k nalévání nebo těsně u dveří, abychom nebrzdili další provoz.

Akce vhodná pro: začátečníky i zkušené vínomilce, skupiny
Akce vhodná na: zábavu, nákup vín

Základní rady pro účast na vinařských akcích

• Zvolte si vhodný typ akce vzhledem k velikosti skupiny a účelu návštěvy
• Na řízenou degustaci přicházejte v předstihu, aby se na vás nemuselo čekat, při výkladu nerušte
• Na žádnou akci s vínem nechoďte „navonění", rušíte tím dojem z vín sobě i širokému okolí
• U neřízených degustací si zvolte vlastní tempo a množství ochutnaných vzorků, není cílem zkusit úplně všechno
• Nezapomeňte víno prokládat čistou vodou a udržujte co nejčistší i svou sklenici
• Buďte ohleduplní k jiným návštěvníkům a neblokujte provoz u nalévacích stolů či u dveří
• Neptejte se obsluhy na „nejlepší" nebo „doporučené" víno, vybírejte si samostatně podle vlastního vkusu

Na jaký typ akcí nejraději chodíte vy? Je nějaké chování návštěvníků, které vás při vychutnání vína ruší a my na něj zapomněli upozornit?

Užitečné odkazy:

Nabídka vstupenek na vinařské akce v Lahvotéce 
Kalendář vinařských akcí s hlídačem nově v aplikaci MojeLahve.cz 
Jak se vyznat ve víně a třeba se i stát znalcem vín? Nepřestávejte ochutnávat 
Degustace vína: Nevhodné prostředí vám degustaci pokazí 
Uchovejte si dojmy z degustovaných vín – pište si poznámky