Test vín odrůdy Rulandské šedé: Historická plichta

Drtivá převaha ročníku 2022, mírná Slovácka

Ostatně co se týče původu vín, snažím se u většiny odrůd o co největší početní vyrovnanost. Tentokrát se sešlo nejvíce vzorků ze Slovácka (čtyři), tři zástupce mělo Velkopavlovicko. Znojemsko a Mikulovsko shodně po dvou a nechyběly ani Čechy s jedním vínem.

Na rozdíl od původu je ročník celkem lhostejný, tady se tedy utvořila výraznější převaha ročníku 2022, který byl shodný téměř pro polovinu vzorků (pět z dvanácti). Dalším významnějším byl o rok mladší 2023, který sdílela tři vína. Zbytek patřil 2019 a 2020 po jednom vzorku a ročník 2021 byl uvedený u dvou vín. Žádné nepocházelo z osobního archivu, všechna byla na trhu před degustací dostupná pro široký okruh vínomilců.

Obsah cukru byl tradičně omezen deseti gramy, jeho maximální hodnota ale byla nakonec 8,2 gramu a vzhledem k obsahům kyselin by mohla být všechna označena jako suchá.

Delší hodnocení bez příprav

Pořadí vín jsem stanovil ryze intuitivně, převážně podle ročníku a očekávaného projevu. Servírována byla rovnou po otevření a degsutaci tedy nepředcházela žádná dekantací. K dobrému provzdušnění měly přispět univerzální sklenice Gabriel Glass většího objemu. Oficiálně sice porotci mají na hodnocení tři minuty klidu, tentokrát dopřávali sobě i vínům ale mnohem delší čas a zkoumání. Po uplynutí tříminutového limitu mají možnost o víně diskutovat, často jej v jeho průběhu ale nestihli ani ochutnat. Nedal jsem jim přitom žádnou berličku, která by jim s identifikací vín pomohla, nesděloval jsem ani ročník.

Výsledná známka je průměrem po škrtnutí nejvyšší a nejnižší známky mezi šesti zúčastněnými hodnotiteli, z nichž menšinu tvořili vinařští profesionálové a většinu zapálení vínomilci. Popis u jednotlivých vín vychází z jejich poznámek, u některých je doplněný mým osobním komentářem a případně také výsledky z oficiálních soutěží či publikací.

Seznam vzorků dle pořadí při degustaci

Rulandské šedé 2023 pozdní sběr, Agrodružstvo Miroslav / Perk
Rulandské šedé 2023 pozdní sběr, Vitisberg
Rulandské šedé EGO 2022 pozdní sběr, Zámecké vinařství Bzenec ● vítěz degustace, zlatá medaile
Pinot gris 2020 pozdní sběr, Vinné sklepy Skalák
Rulandské šedé 2023 kabinet, Luděk Vondrák
Rulandské šedé 2021 pozdní sběr, Jakub Šamšula
Rulandské šedé 2022 výběr z hroznů, Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice ● vítěz degustace, zlatá medaile
Rulandské šedé 2022 výběr z hroznů, Rodinné vinařství Košut
Rulandské šedé 2021 výběr z hroznů, Vinné sklepy Maršovice
Rulandské šedé Kotelná 2022 výběr z hroznů, Mikrosvín Mikulov
Pinot gris Maturi 2022 výběr z hroznů, Agro Podlužan / Pod Nechory
Rulandské šedé barrique 2019 pozdní sběr, Esox / Starý vrch ● 3. místo degustace, zlatá medaile

Ke kalibraci jsem využil vína ročníku 2021 od vinařství Turek&Šiška. To od doby, kdy jsem jej měl naposledy, notně zvážnělo. Velmi příjemné extraktivní víno vedle vanilky a ovocitosti nabídlo i výraznou zajímavou slanost. Při minimálním rozptylu známek utržilo přes 86 bodů a potěšilo všechny svou nadprůměrnou kvalitou. Až zazněly obavy, zda ji dokáží udržet i vzorky soutěžní.

Rulandské šedé 2023 pozdní sběr, Agrodružstvo Miroslav / Perk

Na začátek jsem seřadil dvě mladá vína ročníku 2023, která se nakonec ukázala být velmi podobná. To z vinařství Perk zakvášené neutrálními kvasinkami zrálo v různě vypálených sudech půl roku. Ačkoliv na letních soutěžích nijak nezářilo, s vinařstvím jsme se domluvili, že právě ono bude jedním z reprezentantů Znojemska.

Těsně po otevření byla vůně opravdu intenzivní až parfémová a postupem času odhalovala různé polohy. Porotci jmenovali ovoce (jablka, hrušky, citrusy), ale také výrazné květinové tóny (akát, neroli) či vanilku. V chuti s pěknou pomerančovou kyselinkou překvapilo slaností, která se dobře snoubila s nasládlostí tropického ovoce a medu a kořenitostí vanilky.

Přesto jde stále poznat, že je víno ještě velmi mladé a dřevo by se postupně mohlo do těla ještě lépe zapracovat. Nepochybuji nicméně, že víno osloví široké publikum i díky své vyváženosti. Zatímco u nás překročilo 86 bodů, na soutěžích za svého ještě zřetelnějšího mládí celkem pochopitelně neuspělo (82,2 Král vín, 84,67 NS vín).

Rulandské šedé 2023 pozdní sběr, Vitisberg

To Rulandské šedé z Vitisbergu jsem si naopak vyhlédnul právě kvůli jeho úspěchu na Národní soutěži vín. V jeho případě na Velkopavlovicku, tedy u jiné poroty, výrazně zabodoval. Bez jeho bližší znalosti jsem požádal pana Konečného o vzorek do testu a bylo mi vyhověno.

Samotného mě překvapilo, jak si byla obě vína velmi podobná. Zde bylo trochu méně vrstev, vítězila ta s tropickým ovocem (ananas, banán, žlutý meloun) a sladkým kořením. Navzdory vyššímu obsahu cukru nepůsobilo tak tělnatým dojmem, oplývalo naopak výraznějšími taniny, které v závěru způsobovaly lehkou hořčinku. Cukry, kyseliny a tříslovina zde ještě nebyly dostatečně zharmonizované.

Ačkoliv u tří hodnotitelů získalo toto víno naprosto stejnou porci bodů jako předchozí, další tři jej měli níže s tím, že je na něm přílišná mladost ještě zřetelnější. U nás tedy nenavázalo na 88,33 bodů z podoblastní soutěže či dokonce 93 z Prague Wine Trophy a zůstalo těsně pod 85 body. Přesto bych o něm napsal totéž, co o předchozím, v budoucnu bude možná ještě úspěšnější a díky patrnějším taninům možná i více dlouhověké. Navíc se o něco lépe jevilo až další den po otevření, což jen potvrzuje dobrý potenciál.

Rulandské šedé EGO 2022 pozdní sběr, Zámecké vinařství Bzenec

Zámecké vinařství Bzenec je svými burgundskými odrůdami proslulé, před pěti lety u nás vyhrálo premiérový test Rulandských bílých. V rámci šedých jsme jej ale ještě nesrovnávali, proto jsem požádal Zbyňka Žišku o dodání vzorku ze všeobecně rozšířené řady EGO. Zvolil ročník 2022 z obce Hýsly, kde byly hrozny sklízeny na tři etapy s rozdílnou vyzrálostí. Jednotlivá vína kvasila zvlášť v nerezových tancích a s rozdílnou vyzrálostí se také volila rozdílná kvasinka a také lehce odlišné postupy (např. míchání na kalech apod.).

Už na nose působilo dospělejším dojmem, ale také nasládlejším a vrstevnatějším. Mezi degustátory nejčastěji zaznívalo peckové a kandované ovoce, hrušky, medové tóny, ale také květiny a pomeranč. V plném těle pak překvapila důrazná kyselinka, která nasládlost potlačila a výrazná slaná mineralita. Celkové vyznění vína bylo elegantní a komplexní.

To se odrazilo i na známkách, které byly ve vzájemném souladu vysoké, i když překvapivě nepadla ani jedna devadesátka a u nikoho ten večer nezvítězilo. Přesto to ve výsledku s průměrem 88,5 bodu stačilo na dělené první místo degustace a zlatou medaili. Národní soutěž vín letos byla o něco přísnější (87,33 bodů), naopak Valtické vinné trhy (89 bodů) a zejména Prague Wine Trophy (89,7 bodů) jsou výše. Pro ty, kteří hledají výraznější vína z této odrůdy i včetně ne zcela obvyklé šťavnatosti, je to výborná volba.

Pinot gris 2020 pozdní sběr, Vinné sklepy Skalák

Právě Vinné sklepy Skalák obhajovaly vítězství z testu před třemi lety. Mimochodem tehdy vítězná 2017 dokáže sbírat úspěchy ještě i letos. Vinařství jsem tedy oslovil, aby dodalo nějakého svého zástupce (a zároveň potenciálního nástupce), jedinou podmínkou byl obsah cukru do deseti gramů. Jejich volba padla na ročník 2020 z Tupes.

Na nose bylo víno zprvu dosti uzavřené a potřebovalo více času. Pak se ale dle porotců projevovalo dost důležitě, tóny kompotovaného ovoce (citrusy i peckoviny) doprovázely pražené ořechy, krémovost a výrazná mineralita připomínající slaný karamel či med. V chuti to ale bohužel nepotvrdilo. Ta byla velmi jednoduchá a přímá s pěknou mineralitou, ovšem už útlejší a nepříliš harmonická s lehce oddělenou kyselinkou.

Přitom nešlo o sugesci vzhledem k ročníku, který jsme odhalili až po konci degustace, objektivně tedy měl na kvalitu vína vliv. Výsledky se dostaly jen nad 83 bodů, což je pro obhájce samozřejmě zklamání. V nejlepší kondici bylo víno pravděpodobně v roce 2022, kdy si z Grand Prix Vinex odvezlo 87 bodů, letos ještě uspělo v Prague Wine Trophy (86 bodů), kde ale bylo zároveň nejníže hodnoceným Rulandským šedým tohoto vinařství. Osobně podle dané lahve myslím, že už nemá moc co nabídnout a spíše bych preferoval jiné ročníky.

Rulandské šedé 2023 kabinet, Luděk Vondrák

Toto víno jsem ochutnával pár dní před degustací, věděl jsem tedy, že jde o tak výrazný vzorek, že jej musím navzdory mladému ročníku posunout trochu dál od začátku degustace. K nákupu mě vedly hlavně úspěchy tohoto vína na soutěžích, ale také dlouhodobé renomé vinařství v rámci odrůdy.

Vysokou barvu provázela výraznější vůně tropického ovoce, malvic, sušeného ovoce (hrozinky i ananas) a lučního medu. V chuti kvůli jemné perličce a výrazné slanosti připomínalo minerálku, ovocné složky (citrusy, tropiko) zase daly vzpomenout na multivitamín. Hodnotitelé vyzvedli bohatost vína s tím, že všechny chutě – sladkost, slanost, kyselinka – v něm jsou dostatečně patrné a příjemně se v průběhu chuti prolínají.

I když se někteří drželi bodově trochu vzadu, výsledných téměř 87 bodů je dobrým výsledkem a potvrzením, že zdejší Rulandské šedé stojí za pozornost. Ještě lépe dopadlo v Národní soutěži vín (88,67 bodů) a také na Králi vín (87,4 bodů). Já jej rozhodně doporučuji vyzkoušet, nejsem si ale jistý, jak se bude chovat při delší archivaci. Na jednu stranu je ještě stále velmi mladistvé, na straně druhé právě to může být na něm to nejpřitažlivější.

Rulandské šedé 2021 pozdní sběr, Jakub Šamšula

Když jsem toto víno ochutnával na jaře, říkal jsem si, že jde o klasickou ukázku líbivě provedeného šeďáku zrajícího v sudu, konkrétně 12 měsíců trávilo v barikových sudech. A protože jsem chtěl mít v degustaci takovou demonstraci, zařadil jsem ho do ní. Netušil jsem, že se natolik změnilo, že předvede ještě zcela jiný styl, dosud nezastoupený.

Velmi vysoká barva nepostrádala i lehce oranžový nádech. Výrazná vůně byla velmi otevřená, oxidativní s pečeným jablkem v županu, s vanilkou, kokosem, karamelem, ale také jemnou zemitou linkou mrkvového kompotu s pomerančem. Postupem času se oxidativnost zvýrazňovala až do stylu Jury a k jablíčkům přibývaly i oříšky. Chuť s těmito rozmanitými vjemy korespondovala, výrazněji se projevovalo dřevo, i když tělo samotné nebylo až tak výrazně mohutné či strukturované.

Toto víno asi všechny konzumenty rozdělí. Nejinak tomu bylo i s porotou, i když tady získala výraznou převahu ta část, které se tento projev líbil, i proto je výsledek přes 87 bodů. Pokud se nebojíte experimentovat, nebo dokonce máte rádi styl oxidativnějších vín, určitě jej vyzkoušejte. Jinak spíše sáhněte po konvenčnějších vínech z našeho testu.

Rulandské šedé 2022 výběr z hroznů, Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice

Toto vinařství není nijak významně spojené s danou odrůdou, ale už minulý rok na soutěžích si zasloužilo mou pozornost. Víno, které zrálo ve velkém dubovém sudu o objemu 2000 litrů, se propracovalo nakonec až do Salonu vín, kde jsem si ověřil, že drží stále v dobré kondici a patří do našeho testu.

Vůně tentokrát dle degustátorů představila vedle ovocných tónů (citrusy, kandované ovoce) a květů (bílé i sušené luční) také výraznější stopu medu, vanilky a pražených oříšků. V chuti překvapilo bohatostí a plností, vyšší alkohol nepůsobil rušivě, ale elegantně a vše osvěžovala příjemná pomerančová kyselinka.

Vysoký průměr 88,5 bodu rozhodl o děleném prvním místě a zlaté medaili pro toto víno, které obdrželo i jedno devadesátibodové hodnocení. To si odneslo i z loňského Krále vín (91,2 bodů), nominační kolo Národní soutěže vín bylo níže než naše porota (87 bodů). Přístupné, zajímavé a bohaté víno je určitě doporučeníhodné pro širší okruh spotřebitelů a má i dobré parametry pro archivaci. Vzhledem k vyššímu obsahu alkoholu ale doporučuji podávat při nižší teplotě a nenechávat jej moc dlouho otevřené, kdy se dojem z alkoholu zvýrazňuje.

Rulandské šedé 2022 výběr z hroznů, Rodinné vinařství Košut

Víno s podobným příběhem jako předchozí. Od tohoto byla snad ještě větší očekávání, o rok dříve působilo výrazně „nabušeným dojmem" a sbíralo medaile na soutěžích jako na běžícím pásu.

Přitažlivá vůně sladkého pečiva s ovocnými tóny (ananas, hruška), lučními květy, medem a vanilkou lákala k napití. Vyvážená už lehce nazrálá chuť s patrnou mineralitou už ale dle porotců tolik vrstev jako předchozí víno nenabídla, ještě o něco patrnější byl alkohol, který tady nezakrývala kyselinka.

Stále velmi pěkné a nadprůměrné víno, které ale rozhodně už nevzbuzovalo takové chvění jako zamlada. Celková známka vyšla nad 86 bodů. Jak jsem již zmínil, loni bylo toto víno extrémně úspěšné a to ještě i v době, kdy nebylo oficiálně nalahvované a v prodeji. Z nejvýraznějších výsledků můžeme jmenovat Grand Prix Vinex (90 bodů), Prague Wine Trophy (90,25 bodů), Národní soutěž vín (90,33 bodů), ale v některých skončilo i pod devadesátkou – Valtické vinné trhy (86,67 bodů) nebo Král vín (86,4 bodů). Stále má co nabídnout a dobře se pije, jen to není velké víno a spíše bych ho moc dlouho v archivu nenechával.

Rulandské šedé 2021 výběr z hroznů, Vinné sklepy Maršovice

Původně jsem vůbec o tomto vinařství do testu neuvažoval, názor mi změnila nominační soutěž znojemské podoblasti, kde toto víno výrazně uspělo a i na výstavě se mi líbilo. Oslovil jsem proto vinařství s prosbou o jeho dodání. Etiketa byla odlišná od tradičních řad vinařství, ale jinak jde o víno stejné šarže, jen určeno pro klášter.

V trochu méně výrazné vůni dominovaly malvice, zralá jablíčka i hrušky až lehce pečená s kořenitostí, někteří hodnotitelé jmenovali i kouřovost, dle které dost přesně odhadli původ na Dolnokounicku. Celkem vyvážená chuť s jemně oxidativním nádechem byla ozvláštněna karamelem a sladkým kořením, nechyběla mineralita, celkově ale působila těžším dojmem a projevoval se v ní vyšší alkohol.

Víno rozdělilo porotu na dva tábory, tomu početně menšímu se velmi líbilo a dokonce jej měli na špici svých výsledků. Druhou příliš nezaujalo a nenabídlo jí dostatek důvodů k vysokému hodnocení. Výsledná známka se tak sešla mezi nimi, mezi 85 a 86 body. Letošní Národní soutěž vín mu přála mnohem více, tam se dostalo až na 88,67 bodů. Lze jej pochválit za výbornou kondici vzhledem ke staršímu ročníku a určitě osloví milovníky nasládlejších a těžších typů šeďáku.

Rulandské šedé Kotelná 2022 výběr z hroznů, Mikrosvín Mikulov

Dodnes pro mě zůstává Kotelná 2019 v paměti jako jedno z nejlepších Rulandských šedých. Když jsem se tedy dozvěděl, že je na trhu nástupce z ročníku 2022, neváhal jsem požádat vinařství o jeho dodání do testu.

Příjemná nasládlá vůně představuje sladké pečivo, hrušky, květový med s jemným podkresem koření a vanilky. Nasládlá je i chuť, ačkoliv v ní nechybí ani minerální slanost, plná s vjemem přezrálého ovoce a delší perzistencí. Naprosto harmonické a výborně pitelné.

Víno „zmizelo" jako první, degustátorům chutnalo, zároveň jim trochu chybělo něco navíc, pověstný X-faktor. Známka 87 bodů je tak velmi slušná, ale přece jenom nižší, než jsem i osobně čekal. Zatím jediným porovnatelným výsledkem je letošní Prague Wine Trophy a jeho ultravysokých 92,3 bodů. Toto víno potěší určitě jak milovníky odrůdy, tak i ty, kteří šeďáky úplně nemusejí, jedná se o špičkově zpracovaný kus, který ale takový dojem jako 2019 určitě nezanechá.

Pinot gris Maturi 2022 výběr z hroznů, Agro Podlužan / Pod Nechory

Mladé víno, ale s nejvýraznějším působením dřeva, jsem si nechal skoro až na samotný závěr. Zrání 12 měsíců v barikových sudech je ještě dost „čerstvé", ale ve výběru vín z Rulandského šedého nemohl ani tento styl a toto víno chybět. Vinařství mi s jeho dodáním na test vyšlo vstříc.

Opravdu bohatá vůně nabízela i přes výraznou stopu dřeva spoustu poloh, příjemné máslo, vanilku a koření, ale také kompotované ovoce, pomerančový drops, med. Chuť s výraznou strukturou dřeva dělala dojem plnosti, karamelizované ovocné tóny se dobře pojily s kořením, výraznou slaností a dlouhou dochutí s hřejivým alkoholem.

Přesvědčilo i některé odpůrce výrazného dřeva k vyšším známkám, přesto se nad 88 bodů nedostalo a zbyla na něj nepopulární bramborová příčka. I v oficiálních soutěžích se mu letos na devadesátku dosáhnout nepodařilo, v Králi vín (89,4 bodů) i Národní soutěži vín (89 bodů) to bylo také jen těsně. Osobně v něj vkládám velké naděje i do budoucna, kdy by se dojem dřeva mohl postupně uhladit. V současné podobě je to víno spíše pro fajnšmekry tohoto stylu. Nevypijete jej mnoho, ale poskytne opravdu zajímavý zážitek.

Rulandské šedé barrique 2019 pozdní sběr, Esox / Starý vrch

Jediné víno, které i v názvu deklarovalo použití barikových sudů (24 měsíců), jsem zařadil na konec degustace. Za mlada mělo podobně výrazný projev dřeva jako víno předchozí, ale už velmi dlouho jsem jej neochutnal a jen leželo v archivu...

Víno potřebovalo trochu více času ve sklenici, zprvu působilo trochu více nazrále. Postupně se objevovaly minerální jodové tóny, citrusy, hrušky, žluté ovoce a dřevo, i když zdaleka ne v takové míře jako u předchozího vzorku. Dobře pitelné o něco jednodušší ovocité tělo podpořené jemným dřevem, kořením s minerálním podkresem končilo příjemnou lehkou grepovou hořčinkou v dochuti.

Víno si zasloužilo obdiv i vzhledem k věku. Ten mu „obrousil" dřevo, čímž se z něj stalo víno obecně přístupnější víno, které nevzbudilo takové kontroverze. Vysoké známky se nakonec v průměru zastavily těsně nad 88 body, vysloužily mu tedy třetí místo v degustaci a zlatou medaili. Zatím nejvyšší hodnocení od odborné poroty se mu dostalo v roce 2022 na Grand Prix Vinex (88 bodů) a stále si zachovává své kouzlo. Spíše bych mu ale už nijak moc dlouhou budoucnost nepředpovídal a užil bych si ho v aktuální kondici.

Dřevo není nutnou podmínkou

Na děleném prvním místě skončilo víno z nerezu a z velkého sudu. I to je důkazem, že tato odrůda vždy nepotřebuje výrazné zrání ve dřevě. Přidá jí to ale zase další odlišný styl, a tak se rozhodně nemůže paušálně odsoudit, že jsou vína z něj nudná. I když si je spousta z nás naslepo nikdy nekoupí, protože jejich srdce bijí pro jiné odrůdy, mají co nabídnout a dosahují špičkových kvalit. Bonusem může být jejich přístupnost, většina z těch, které jsme měli v testu, mohou oslovit široké publikum a neváhali bychom je nabídnout i lidem, jejichž vinný vkus neznáme.

Ohlas porotce

Michal Závacký, vedoucí marketingu a obsahu, bývalý člen týmu MojeLahve.cz:
Vína z Rulandského šedého mám rád, protože jsou téměř vždy chuťově přístupná a srozumitelná. Degustační testy MojeLahve.cz se vždy nesou v přátelském duchu a degustátoři se vzájemně inspirují při určování aromatických složek v testovaných vzorcích. Sdílení postřehů je důležité zejména proto, že v každé skleničce, byť zcela totožného typu, mívá jedno víno různý projev. Posuzované vzorky Rulandského šedého byly na velmi vysoké úrovni. Mým favoritem se stal vzorek z vinařství Vondrák ze sklizně roku 2023. Okouzlilo mě jeho aroma, ve kterém se snoubily pikantní tóny pomerančů, meruněk a bylin s krémovým projevem postaveným na vanilce a mineralitě. Taková vína je radost pít.

Užitečné odkazy

Encyklopedie – Rulandské šedé
Redakční test Rulandské šedé 2021 - vítěz Rulandské šedé 2017 Vinné sklepy Skalák
Shrnutí redakčních testů 2023 a plán pro rok 2024