• Kamil Prokeš: Víno je neustálou výzvou k novému poznání, studiu a pokoře

    Kamil Prokeš je bezpochyby jednou ze zářivých hvězd na obloze tuzemských vinařství. O kvalitě svých vín nemusí dlouze přesvědčovat – jen v letošním Salonu vín má tři vína, z toho jedno vítězné ve své kategorii. Připočteme-li k tomu tituly v sabráži nebo someliérských soutěžích a profesi pedagoga v oboru vinařství, můžeme být rádi, že se nám podařilo s ním udělat rozhovor. V tom jsme se snažili alespoň dotknout prakticky každého aspektu jeho profesního života.
  • Cuvée starého stylu: Lehké oddechovky i vlajkové lodi vinařství

    Tvorba cuvée je v dnešní době do jisté míry alchymií. Vinaři se snaží připravit víno s co nejlepšími vlastnostmi, a tak kombinují odrůdy nebo již hotová vína tak, aby nedostatky jednoho nahradili přednostmi jiného. Někdy je důvod míchání prozaičtější – jedné odrůdy se sklidilo málo, a tak se doplní jinou, aby bylo vína dost. Existují ale i „směsky" starého stylu. Dříve za barákem rostlo kde co, neřešila se odrůdová skladba vín, zkrátka se vše sbíralo a vinifikovalo najednou. I dnes taková mnohoodrůdová cuvée vznikají a mohou se stát zajímavým oživením sortimentu vinařství.
  • Rulandské modré: Odrůda, která okouzlila celý svět

    Rulandské modré neboli Pinot noir je desátou nejpěstovanější odrůdou světa. Kombinace šťavnatých kyselin, saténových taninů a exploze ovocných chutí z něj udělala jednu z nejoblíbenějších odrůd červených vín od Ameriky po Nový Zéland. Z Pinotu noir je vyrobeno nejdražší víno světa a dokonce je mu věnovaný celovečerní film, který odrůdu ještě více zpopularizoval.
Záznamy 181–185 z 365