8 hodnocení
85 /100
Sylvánské zelené (botrytický sběr) 2015, Pechor vinařství
Barva
Bílé
Přívlastek
Výběr z hroznů
Cukry
Polosladké
Objem
750 ml
Alkohol
12,5 % obj.
Cukry
27,7 g/l
Kyseliny
6,9 g/l
Bezc. extrakt
26,1 g/l
Šarže
15-10
Přibližná cena
298 Kč
Česká republika, oblast Morava, Velkopavlovická podoblast, obec Velké Němčice, trať Punty
Hodnocení
-
-
-
Průhledná světle žlutá barva se zlatavými odlesky a velmi pěknou viskozitou. Středně intenzivní, medově nasládlá vůně připomíná marmelády z letního ovoce - jablka, hrušky, broskve, zralé špendlíky. Plná a široká chuť pokračuje v duch buketu, marmelády z letního ovoce, jemné koření a nádherná limetková kyselinka, která krásně vysušuje vysoký zbytkový cukr. Příjemný dlouhý závěr s marmeládami a limetkou.
-
-
-
-
B: slámově žlutá - velmi dobrá
V: ostřejší, ovocitá, stopy lihu - dobrá
Ch: dominuje kyselinka a hořčinková dochuť, která je celkově dlouhá - velmi dobrá
Celkově zklamání, i díky Brodíkově hodnocení jsem očekával o hodně více. Botritida nezřetelná. Trvá dlouho, než víno projeví něco zajímavějšího.
11.11.2019 - 82 b.
Věk trochu pomohl, ale víno je celkově grepovité, zejména grepovitě nahořklé, trošinku nazrálé, trošinku spíš nijaké, ovocitost a svěží kyselinka se už vytratila, botritické tóny zjemněly, ale prostě chybí šmrnc, jiskra. -
Už dopředu jsem tušil, že bude dobré. Vůně hrušky, broskve a jablka dominuje. Dále citrusové plody a nějaká ta kytka by se taky našla. V chuti nádherně hruškově medové, citrusové. Po otevření a prvním napití mě nejvíce uhranula přesná kyselinka a byl jsem rozhodnutý dát 90tku. Přesně tak akorát, ani málo, ani moc... Ve druhé skleničce se bohužel záhadně vytratila.. Nebo tedy neměla už takový říz, jako poprvé. V čem toto víno vyniká nad ostatními, je "nekonečně" dlouhá dochuť. Sladkost neni zbytečně moc vysoká, i když je polosladké. Zajímalo by mě, jak by víno chutnalo po několikaleté archivaci, ale osobně si myslím, že takto mladé je kvůli kyselince úplně ideální. Velice doporučuji.
A víte co... Ja mu těch 90 dám! :-)
EDIT: 11/2019
Skoro po dvou letech neustálého poznávání a ochutnávání se člověk dostane trošku jinam. Mění se nálada, chutě... ale i tak mě překvapilo, že mě po znovu ochutnání už tento Sylván tolik nenadchnul, jako dříve.
V: Med
CH: Vyšší kyselinka, hořčina, sladký grep, pomeranč, na konci nahořklý grep. Z původního nadšení (90b) jsem se dostal letos na nějakých 86b. Ale přidám jeden bod za to, že mi před 2 lety chutnalo.
