Články okomentované vínomilcem Prýgl

Otevřené sklepy Březí a Dolní Dunajovice 2014: Kvalitní vína a skvělý servis

Reportáže , 6. 7. 2014 (1 komentář)

Těsně před prázdninami se v oblasti Dunajovických kopců koná pro mě nejoblíbenější akce otevřených sklepů. Ke dvoudennímu ochutnávání letos potřetí zvali vinaři z Březí a Dolních Dunajovic. Na místa zasvěcená Ryzlinkům vlašským jezdívám od založení každoročně a rozhodně nelituji.číst více

Číst více
Portské víno, Madeira, Sherry a další fortifikovaná vína - jejich styly a rozmanitost

Encyklopedie vína , 13. 7. 2014 (2 komentáře)

Vypravíme se na výlet kolem břehů Středozemního moře a nahlédneme do regálů obchodů i pod pokličku výrobců fortifikovaných, aromatizovaných a likérových vín. Jejich rozmanitost je obrovská. Představíme Vám nejznámější typy portského vína, Sherry, Madeiry, francouzských sladkých vín vins du liqueur a sladkých přírodních vín vins doux naturels a mnoha dalších. Jsou stálicí na trhu s víny, budou skvělým dárkem, aperitivem i sladkou tečkou za dobrým jídlem. Některá se používají při přípravě klasických koktejlů. Co by asi dnes pil James Bond, kdyby Antonio Carpano neobjevil recept na Vermut a svět by neznal Martini? číst více

Číst více
Za degustací vín do stánku vinařství Vinice Hnanice

Vinařská turistika , 20. 7. 2014 (4 komentáře)

V dalším článku putování za degustací vín zůstáváme na Znojemsku. V okolí Hnanic mě poslední dobou čekalo každý rok něco nového. Mladá, původně jen vinohradnická, ale aktuálně i vinařská firma Vinice Hnanice zde na podzim loňského roku otevřela komplex vinařství, hotelu, restaurace a wellnessu v těsné blízkosti vinic. Co by kamenem dohodil je odtud na Šobes a jiné úchvatné scenérie v Podyjí. U nového komplexu se stále choulí malý ochutnávkový stánek vinařství, který ale může vínomilce potěšit více než vířivka nebo biftek...číst více

Číst více
Za degustací vín do stánků Znovínu Znojmo – Šobes a Havraníky

Vinařská turistika , 27. 7. 2014 (2 komentáře)

Jestliže jsme se v předchozích článcích o možnostech degustace vína pohybovali v centru a okolí Znojma, nesmíme zapomenout na Znovín Znojmo jakožto průkopníka vinařské turistiky na znojemsku a jeho ochutnávkové stánky přímo na vinicích Staré Vinice a Šobes. Ty všechny včetně naposledy představeného stánku Vinice Hnanice se dají zvládnout jednou nedlouhou procházkou v překrásné krajině Podyjí.číst více

Číst více
Oxid siřičitý ve víně - proč se používá a jeho případná zdravotní rizika

Encyklopedie vína , 10. 8. 2014 (2 komentáře)

Téměř na každé etiketě na lahvi vína je napsáno poněkud neromantické upozornění „obsahuje oxid siřičitý či siřičitany“. Používání oxidu siřičitého se ocitlo ve středu pozornosti nejen kvůli možnému dopadu na zdraví, ale i proto, že sílí tlak na výrobu vín jen s minimálními zásahy. I přesto, že je SO2 jedovatý a vysoce dráždivý plyn, je ve vinařství nejdéle používaným konzervantem. Jeho tajemství coby účinné dezinfekční látky objevili lidé již ve starověku a ve vlhkých sudech pálili sirné svíce. Množství přidaného SO2 záleží především na pH vína a jeho výsledném stylu. Nadbytek dokáže pokazit buket a při úplné absenci se víno může rychle zkazit.číst více

Číst více