Výsledky hledaní
Celkem: 63638
Rozhovory
| Vyhledat | Recenze a testy vín | Encyklopedie vína | Představujeme | Reportáže | Rozhovory | Vinařská turistika | Vínoblog |
|---|
Vyhledávání
-
Petr Hloušek: Terroir si v batůžku nepřivezete
Rozhovory , 24. 7. 2026Ač je laureátem ceny Enolog roku, většinu svého profesního života zůstává v pozadí a tvoří vína ve vinařstvích známých značek. Aktuálně má na starosti produkci v archlebovském Spielbergu, zároveň ale pracuje i na vlastních vínech v Čejči v mikrovinařství Podle Hlouška. O jeho dosavadních zkušenostech z tuzemských i zahraničních vinařství, aktuálních trendech i plánech do budoucna jsme se snažili více zjistit v našem rozhovoru. -
Josef Licek: Na PIWI odrůdách se těžko staví originalita (část II.)
Rozhovory , 2. 2. 2026Ve druhé části rozhovoru jsme se dotkli hned několika témat. Především odrůd, ať už zapojení PIWI do apelací, André jako profilační odrůdy vinařství Josefa Licka nebo obecně toho, zda u nás skutečně všechny odrůdy „fungují". Nechybí ale také téma kvevri, naturálních vín a především zajímavostí, které najdeme v sortimentu vinařství. -
Josef Licek: Apelace mají pomoci, aby byla vína pro zákazníky čitelná (část I.)
Josef Licek je stále ještě mladým a nepříliš známým vinařem. Vinařství ale věnuje prakticky veškerý svůj čas, protože v něm střídá hned tři role najednou. Jeho hlavní pracovní náplní je pozice enologa ve vinařství Domaine Eisgrub, doma se pak věnuje svému rodinnému vinařství. A aby toho nebylo málo, jako akademický pracovník na Mendlově univerzitě se zabýval vytvářením podkladů pro nový apelační systém v České republice. Témat k rozhovoru je tedy hodně, v první části se více dotkneme jeho vinařských začátků a také apelačního systému. -
Jan Garčic: Ryzlink vlašský je moje srdcová záležitost
Rozhovory , 30. 12. 2025Jan Garčic je ojedinělou osobností. Své první víno vyrobil už ve třinácti letech, kdy jej tato profese nadchla. V dnešní době už má za sebou velkou řadu úspěchů, přesto tvrdí, že v první řadě myslí na své zákazníky. V našem rozhovoru jsme se doptávali na jeho začátky i plány do budoucna. -
David Mádr: Vlašák a Pálava mají potenciál proslavit tuzemské vinařství i za hranicemi
Vinařský svět je plný zajímavých osobností, kterými nejsou jen samotní vinaři. David Mádr se pohybuje hned v několika pozicích a profesích, které na tvorbu vína bezprostředně navazují. Zabývá se obchodem s tuzemskými a zahraničními víny, sám vína hodnotí i na soutěžích mimo republiku a v tuzemsku pořádá již zavedenou soutěž TOP 77. V našem rozhovoru jsme se trochu dotkli každé z těchto jeho aktivit. -
Jan Hempl: VOC je vyjádřením úcty ke krajině a jejím možnostem
Rozhovory , 5. 8. 2025Jana Hempla provází vinaření už od dětství, profesí se mu stalo ale až v pozdějším dospělém věku. Nyní tvoří Vinařství Hempl páteř bořetických vinařů. Zároveň je členem dvou sdružení VOC s výlučně modrými odrůdami – VOC Kraví hora a VOC Modré hory. Vedle červených vín mu nejvíce úspěchů sbírají aromatické odrůdy. Nejen o historii a silných stránkách vinařství, ale i o VOC a blízké budoucnosti jsme s Janem Hemplem zavedli řeč v krátkém rozhovoru. -
Josef Valihrach ml.: Nakonec rozhodnou zákazníci a sektor si to musí odpracovat
Rozhovory , 8. 7. 2025Josef Valihrach mladší byl na jaře zvolen viceprezidentem Evropského hnutí nezávislých vinařů (CEVI), které sdružuje na dvě stě tisíc vinařů z celé Evropy. Při této příležitosti jsme se ho krátce zeptali nejen na jeho novou funkci, ale také na fungování Asociace nezávislých vinařů ČR, jejíž je místopředsedou, či na vznikající strategické koncepce tuzemského vinařství. -
Ondřej Veselý: Chci předat půdu v lepším stavu, než jsem ji přebral já
Vinařství Nepraš & Co. je průkopnickým projektem. Postavilo svou filozofii na velmi úzkém odrůdovém portfoliu, kde jsou vlajkovými loděmi Ryzlink rýnský a Sauvignon, což je velmi ojedinělá kombinace ještě umocněná použitím velkých dubových sudů. Ale protože se toho o enologovi Ondřeji Veselém obecně moc neví, ptal jsem se jej i na jeho vinařské začátky a cestu od školy přes zahraniční stáže až k rodinnému vinařství. -
Kamila a Petr Ingrovi: Sklizeň kombajnem je efektivní, rychlá a už i kvalitnější než ruční sběr
Vinařství Kněží hora z Bzence vtrhlo před deseti lety na trh jako velká voda. Zpočátku si získalo pozornost především díky svým červeným vínům, v současné době ale téměř neexistuje odrůda, se kterou by neslavilo nějaké úspěchy. S ředitelkou vinařství Kamilou Ingrovou a jejím synem enologem Petrem Ingrem jsme probírali úplné začátky vinařství, nedávnou velkou expanzi i plány do budoucna. -
Zdeněk Habrovanský: Snahou je přiblížit se k ideální odrůdě
Rozhovory , 3. 3. 2025Šlechtitelská stanice vinařská v Polešovicích oslavila v roce 2022 sto let své existence. Dnes se zde pěstuje více než 300 různých odrůd, klonů a novošlechtění. S RNDr. Zdeňkem Habrovanským, který na stanici působí od roku 1989, jsme si krátce povídali nejen o nejnovějších odrůdách Muskana a Trasonia, které byly nedávno zapsány do Státní odrůdové knihy. -
Lukáš Polívka: Vinaři i zákazníci se vracejí k tradičním odrůdám
Rozhovory , 7. 2. 2025Vinařství Lukáše Polívky z Velkých Němčic patří stále ještě spíše k těm méně známým. Viditelné úspěchy na prestižních vinařských soutěžích a výrazná snaha vinaře prezentovat se na množství vinařských akcí ale už přináší ovoce. V rozhovoru jsme se dotkli i historie, ale především specifik vinařství související s jeho sídlem a sortimentem. -
František Skoupil: Ve vinných kartách restaurací by mělo být alespoň 80 % tuzemských vín
Vinařství Skoupil je etablovanou značkou. Její zakladatel Petr Skoupil ji začal budovat už na počátku devadesátých let a byl ve své době jedním z vůbec nejznámějších a nejúspěšnějších vinařů. Značka se ale dále vyvíjí a dobře konkuruje i v těžší současné konkurenci v době, kdy směřování rodinného podniku čím dál více ovlivňuje nastupující generace Skoupilů. S enologem Františkem Skoupilem jsme si právě o této budoucí cestě povídali, ale zmínili jsme i obecnější témata vinařského dění. -
Jaroslav Spěvák: S Frankovkou to byla láska na první pohled
Jaroslava Spěváka jsme na našich stránkách už párkrát představili prostřednictvím jeho vín. Něco navíc nám ale může říct ještě on sám v rozhovoru. V něm jsme se kromě jeho vinařských začátků trochu více věnovali produkci červených vín, a to zejména Frankovky, která by se dala označit za vlajkovou loď jeho vinařství. -
Martin Parýzek: Tuzemská vína dokáží obstát v mezinárodní konkurenci
Rozhovory , 25. 10. 2024Statistika účasti Martina Parýzka na Mistrovství České republiky sommelierů Bohemia Sekt Trophée doznala úctyhodného zápisu. Po druhém místě v roce 2022 má na kontě dvě po sobě jdoucí vítězství. Reprezentanta společnosti Californian Wines a držitele certifikátů WSET 3 a druhého stupně (Certified Sommelier) sdružení Master Sommelier jsme se ptali nejen na jeho cestu až na tento vrchol, ale také na obecnější pohledy na svět vín. -
Lubomír Maťák: Export pomáhá budovat mezinárodní pověst českého a moravského vína
Rozhovory , 23. 6. 2024Na začátku prosince 2022 se stal Lubomír Maťák novým ředitelem Národního vinařského centra. Jeho pro laiky nejviditelnějším projektem je Salon vín, ale šíře aktivit je mnohem větší a zahrnuje také například vzdělávání či podporu exportu. V rozhovoru jsme se kromě nejdůležitějších aktivit centra zabývali také přímo osobou pana ředitele a jeho cestou až do této funkce. -
Štěpán Doležal: Doba je uspěchaná, ale víno potřebuje čas
Rozhovory , 12. 5. 2024Štěpán Doležal určitě patří k nejznámějším vinařům z Hrušek. Zasloužil se o to i svou touhou po zpětné vazbě z vinařských soutěží, kam svá vína posílá a sbírá s nimi úspěchy. Největší s Ryzlinky rýnskými a Chardonnay, což jsou jeho stěžejní odrůdy. Zejména o nich a o vinohradech, na kterých hrozny pro jejich výrobu dozrávají, ale i o začátcích vinaření a samotných vinařských soutěžích jsme si povídali na začátku dubna. -
Martin Chlad: Částečně sami jsme naučili spotřebitele pít „dreky“ bez potřeby orientace v našich vínech
Rozhovory , 24. 3. 2024V létě roku 2021 se stal s drtivou podporou (přes 94 procent hlasů) novým prezidentem Svazu vinařů Martin Chlad. Už tehdy byly jeho hlavními tématy spotřební daň, dopady klimatických změn a hlavně komplexnější strategie českého vinařství na dalších pět až deset let. Zda jeho původní vize spíše narážejí na každodenní realitu, zda je musel nějak přehodnotit a jaké nové úkoly mu postupně z funkce vyplynuly, jsme se jej zeptali v našem rozhovoru. -
Martin Zůl: Zkušenosti z rodinného vinařství jsou k nezaplacení
Charismatický Martin Zůl z vinařství Iwayini není ještě nijak výrazně známou vinařskou osobností, vždyť má na kontě zatím jen jeden kompletní ročník vín 2021. Už ten ale ukázal, že se s ním bude muset počítat a stojí za to jeho výtvory sledovat. Poté, co našel zázemí pro výrobu v Kurdějově, už letos hodlá přijít na trh s dalšími originálními víny. -
Miloš Michlovský: Současná VOC nemají žádnou společnou filozofii (část II.)
Pan Miloš Michlovský je určitě jedním z vizionářů, kteří dokážou předběhnout dobu a udávat trendy. Ne vždy se svými vizemi hned uspěje, ale často mu teprve následný vývoj může dát za pravdu. Ve druhé části našeho rozhovoru jsme se tak bavili o jeho pohledu na apelační systém VOC a o různých segmentech trhu – suchých, naturálních či oranžových vínech. -
Miloš Michlovský: Co mám ekologické, je zároveň i ekonomické (část I.)
Pan Miloš Michlovský, jedna z největších žijících osobností tuzemského vinařství, oslavil v prosinci minulého roku životní jubileum. Stále zůstává hlavou podniku Vinselekt Michlovský, kterému za 30 let svého působení vybudoval pozici jednoho z nejdůležitějších hráčů na tuzemském trhu. U příležitosti obou těchto kulatých výročí jsme se s panem Michlovským sešli k zajímavému rozhovoru. Z tříhodinového setkání vzniklo mnoho materiálu a to nejpodstatnější z něj vám postupně ve dvou částech přinášíme. -
Tomáš Pakosta: V zahraničí se naturální vína prosazují více než u nás, český národ je konzervativní
Jméno Tomáše Pakosty možná ještě není u veřejnosti až tak známé. Jeho pozice manažera výroby a prodeje ve vinařstvích Perk a DomaineM z něj ale dělá jednu z nejpovolanějších osob pro otázky srovnávání konvenčních a naturálních vín. Převážně na toto téma se odehrával náš rozhovor, dotkli jsme se ale pochopitelně například i výjimečnosti tratě Weinperky, na které obě vinařství hospodaří. -
Jiří Kopeček: Filozofii tuzemského vinařství dokáže nastavit jen vizionář (část II.)
Náš rozhovor s Jiřím Kopečkem pokračuje finální druhou částí. V ní se ještě dále bavíme o rozdílech mezi naturálními a konvenčními víny, ale přijde řeč konkrétně i na víno Svatomartinské, dovozové či VOC a krátce se dotkneme i pedagogického působení pana Kopečka na střední vinařské škole ve Valticích a posléze jím založené Vinařské akademii. -
Jiří Kopeček: Přírodní víno by mělo být vzorem a dobře zaplacené (část I.)
Rozhovory , 14. 5. 2023Na konci ledna jsme se sešli s legendou tuzemského vinařství, pedagogem Jiřím Kopečkem, v jeho vinařském domě ve Valticích. Jeho zdravotní stav nám následně neumožnil dřívější zveřejnění, ale jsme rádi, že se to nyní povedlo. Naše povídání bylo tak košaté, že jsme výslednou podobu výjimečně rozdělili na dvě části, i tak velmi hutné. V té první se budeme více zabývat různými filozofiemi výroby vína. -
Roman Bílek: Chardonnay a jeho rozmanitost mě úplně pohltily
Rozhovory , 1. 4. 2023Romana Bílka, enologa čejkovického Vinařství Novotný Bílek, si už zapálenější vínomilci spojí s uskupením Mladých vinařů. Pro širší část běžných konzumentů je to ale stále ještě méně známý vinař. A to přes skvělé úspěchy na Národní soutěži vín, v našich redakčních testech či ocenění titul Překvapení roku v publikaci Nejlepších vín České republiky 2022-2023. O jeho cestě vinařským životem, vývoji vinařství i posledních novinkách je následující rozhovor. -
Radek Sedláček: Když se chci uživit, musím dělat špičková vína
Radek Sedláček se vinařství věnuje už od konce osmdesátých let. Stále je mu koníčkem, i když v současné době už i obživou. I jeho zásluhou se čím dál více mluví o obci Kurdějov a zdejších vínech. Povídali jsme si s ním mimo jiné o tom, jaká byla jeho dosavadní vinařská cesta a co může Kurdějov i v budoucnu vínomilcům nabídnout. -
Rozhovor s Klárou Kollárovou: Chceme prezentovat konkrétní odrůdy v daných lokalitách
Národní vinařské centrum letos vytvořilo pozici národního sommeliera. Jmenována do ní byla přední česká sommelierka Klára Kollárová, která se ve světě vína pohybuje přes dvacet let. Její práce je spojená s nově vznikající vinařskou koncepcí, která má pomoci s prezentací tuzemských vín odborné i laické veřejnosti doma i v zahraničí. V rozhovoru jsme zjišťovali, jakým směrem by se měla ubírat. -
Luděk Košut: Přírodní vína jsou do značné míry otázkou trendu
Rozhovory , 22. 10. 2022Vinařství Košut nelze označit jinak než jako vinařství velmi úspěšné. Svědčí o tom nejen mnohonásobná účast jeho vín v prestižním Salonu vín ve Valticích, ale také obliba jeho vín u zákazníků. Přitom nejde jen o osvědčené stálice, Košutovi se nebojí jít s dobou a zkoušet stále nové věci. I o nich jsme se bavili s Luďkem Košutem v tematicky obsáhlejším rozhovoru. -
Robin Juřeník: Vyrábíme jen vína, která se líbí nám
Rozhovory , 23. 6. 2022Vinařství Juřeník & Žďárský je stále vinařstvím malým a nepříliš známým. O pozornost odborné i laické veřejnosti si ale výrazně říká zajímavými víny, která v Uherském Brodu tvoří jeho hlavní protagonista Robin Juřeník. Toho jsme se zeptali hlavně na přístup k různým technologiím, kterými vína vyrábí a také na blízkou i vzdálenější budoucnost vinařství. -
Marek Špalek: Chceme vyrábět poctivá vína, která si na nic nehrají
Rozhovory , 15. 5. 2022Vinařství rodiny Špalkovy letos slaví třicet let svého působení na tuzemském trhu. Vybudovalo si za tu dobu značnou prestiž korunovanou i titulem Vinařství roku 2014 v kategorii malé vinařství. Nejen cesta k tomuto titulu, ale také k ekologickému zemědělství a další otázky na aktuální fungování tohoto známého vinařství z Nového Šaldorfu–Sedlešovic byly předmětem našeho rozhovoru s Markem Špalkem. -
Manželé Zborovští ze Syfany: Máme lokální odrůdy v lokálních sudech
Ve Vrbickém vinařství Syfany vládne harmonie. Jednak při zrání místní suroviny v místním dřevě, ale také mezi manželi Zborovskými. Ti sdílí filozofii přírodně dělaných vín, zároveň je oba také tvoří. V rozhovoru jsme probrali snad všechna myslitelná témata, která se pojí s jejich vinařstvím.
